ナガノパープルジャム

ムクノモリのナガノパープルでジャムをつくりました。


2018年は、ムクノモリのナガノパープルの厄年で、お盆のころの長雨で裂果してしまったものがたくさん。
そのまま捨ててしまうのはあまりにもったいなくて、すぐにハサミで実をひと粒ずつはずし、
急速冷凍して、後日ジャムに変身しました。


まったくの無添加で、お砂糖も酸味料もナシ。
ムクノモリのナガノパープルだけがぎゅぎゅっと詰まっています。


内容量・・・150g
※保存料、酸化防止剤、ゲル化剤、安定剤などの添加物も一切使用しておりません。


加工場の方お2人のご指導のもと、ムクとわたしと友人で、冷凍ナガノパープルの軸をひとつずつ手でとり、
大鍋に入れ、おおきな木杓子でぐーるぐーるとかき混ぜながら、出てきたアクをあちちとすくい、煮詰めていきます。
砂糖なしでもだいぶ糖度があがったところで、煮沸した小瓶にひとつづずとろとろっと詰め、
量を調整し、ふたをして、再度煮沸殺菌し、すぐに粗熱をとり、水気をふいて、
ぴかぴかのきれいなナガノパープル色のジャム瓶の完成です。


*賞味期限は製造日から1年間です。
 なるべく冷暗所で保存し、開封後は冷蔵庫に入れ、1週間以内にはお召し上がり下さい。
*ナガノパープルジャムは、酸味成分が酒石酸となり、まれにじゃりっとした舌ざわりの結晶となることがございます。
 品質には問題ございません。
*ご注文は1本からお受けいたします。
*ご贈答の際は、こちらで箱をみつくろって、心を込めてお包み致しますので、お気軽にご相談ください。
 ジュースとセットにしてのお包みも可能です。
*ジャムのみのご注文で、配送サイズがごく小さい場合は、ご注文確認メールにて、100円ほど送料をマイナスいたします。

  • 630円(税込680円)
150g
630円(税込680円)
在庫なし

150g
630円(税込680円)
在庫なし