紅玉とはちみつのジャム

ムクノモリの紅玉でジャムをつくりました。


内容量・・・200g


【原材料・・・ムクノモリの紅玉、はちみつ(ドイツ)、てんさい糖(北海道)有機レモン果汁(イタリア)】
※保存料、酸化防止剤、ゲル化剤、安定剤などの添加物は一切使用しておりません。


ムクノモリの完熟紅玉に、黄金色のはちみつをたっぷりと合わせました。
紅玉の持つさわやかな酸味と甘みに、はちみつのはなやかな香りとコクのある甘みは相性ぴったり。
りんご以外の甘みの7割ははちみつ、味と糖度の調整でてんさい糖を少し加え、最低限ほどの糖度にしています。
りんごにとびきり合うもの、子どももおいしく食べられるもの、なるべく安心安全な材料…と試行錯誤して、今回ははちみつを。
とてもきれいな色の、おいしいジャムに仕上がりました。
超低糖度(35度以下)なので、香りも食味もとろとろりんごそのまま。
パンに、ヨーグルトに、アイスクリームに、ホットーケーキ、クレープ、クラッカー、スコーン、チーズ、紅茶に・・・


🍎加工場の方お2人のご指導のもと、ムクと母とわたしと5人で、りんごをよく洗い、皮をむいて、切って、種をとって、大鍋に入れてぐーるぐーるとかき混ぜながら、ゆっくりと煮詰めていきます。
紅玉のきれいな赤い色を出すために、皮は別のお鍋で少しのレモン果汁と煮て、真っ赤な煮汁をジャムの大鍋へ。
りんごの形がとろっとしてきたところで、はちみつをたっぷり、とろーりと加えます。
何度も何度も糖度をはかり、味見をして、てんさい糖で調整しながら、みんながうなずいたところで加熱を止めます。
煮沸した小瓶に、ひとつづずとろとろっと詰め、量を調整し、ふたをして、再度煮沸殺菌し、すぐに粗熱をとり、水気をふいて、ぴかぴかの手づくりジャムの完成です。



*賞味期限は製造日から1年間です。
*なるべく冷暗所で保存し、開封後は冷蔵庫に入れ、1週間ほどでお召し上がり下さい。
*はちみつが入っているため、一歳未満の乳児には与えないでください。
*手づくりのため、ごくまれに、ジャム内にりんごの皮が入ります。あらかじめご了承ください。
*ご注文は1本からお受けいたします。ジャムのみのご注文で、配送サイズがごく小さい場合は、ご注文確認メールにて、110円ほど送料をマイナスいたします。
*ご贈答の際は、こちらで箱をみつくろって、心を込めてお包み致しますので、お気軽にご相談ください。ジュースとセットにしてのお包みも可能です。

  • 648円(税込)
200g

200g