＜食べごろ＞11月下旬〜

甘み　★★★★★
酸味　★★☆☆☆

5キロ・・・10〜20玉
10キロ・・・20〜40玉

この時期、一番おいしいくだもの、と言っても過言ではありません。
（みかん派の方、ごめんなさい。）
特に、11月末から1月末くらい、日本中が冬の空気でいっぱいになるこの時期、「ふじ」のおいしさは群を抜いています。

サンふじは、強い甘みと少しの酸味のバランスがとてもよく、味わい深いのが特徴で、香りも良く、シャキッとした肉質に果汁も多く、不動の人気品種です。

袋かけをせず、陽の光をたっぷり浴びて育ったものを「サンふじ」と言います。
ひと昔前までは、りんごの色づきをよくするために、6月にりんごひとつひとつに袋をかけ、秋になると一斉に袋をはずし、パッとりんごを赤く染めるのが主流でした。（厳密には、2重の袋なので1週間差で2回袋外しをしていました。その手間たるや・・・）

ただ、やはり自然のもの。お日さまをさんさんとたっぷり浴びたほうが、栄養もたっぷり、美味しいに決まっています。
今はあちこちで、袋かけをしない「無袋栽培」が多くなっています。

＊ふじは貯蔵性も高く、密封して低温貯蔵すれば、春まではおいしく食べることができます。
＊収穫したては蜜が入っている実も、時間とともに実に吸収されていきます。

りんごがだんだんと柔らかくなってきたら、ぜひジュース、お菓子、お料理に。

🍎とろとろりんご
　皮ごと小さく切って、そのままことこと。ヨーグルトに入れたり、アイスに添えたり、ホットケーキやカップケーキに混ぜたり。

🍎りんごジャム　
　とろとろりんごをもう少し煮詰めて、お好みで甘みやレモン、スパイスを。

🍎かんたんりんごピザ　
　とろとろりんごを、餃子の皮に乗せてトースターで焼くだけ。
　とろけるチーズをのせて、はちみつをちょっとかけても。

🍎かんたんアップルパイ
　冷凍パイシートに、薄切りりんごをのせて、ちぎったバターをところどころにのせて、オーブンで焼くだけ。

🍎りんごフレンチトースト
　卵液に、すりおろしりんごをたっぷり入れて。

🍎上田オリジナル　焼き鳥・焼き肉のたれ（美味だれ）
　お酒、お醤油を煮立て、すりおろししょうが、すりおろしにんにく、すりおろしりんごをそれぞれたっぷり。
　少し煮詰める。ぜひ一度お試しを！